Sammenligning af spiselige egenskaber og ernæringsmæssige sammensætning af jordnøddesmør og jordnødde

Jordnødder er i øjeblikket en relativt ideel kilde til højt proteinindhold, højt fedtindhold ernæringsmad, der indeholder en masse protein, fedt og calcium, fosfor, selen, zink og andre mineralske elementer, en række næringsstoffer er relativt omfattende og relativt afbalancerede. Derudover er jordnødder og deres produkter rige på umættede fedtsyrer, plantesteroler, veratrol, E-vitamin og C-vitamin, folinsyre og andre planteaktive stoffer, som er meget gavnlige til at fremme sundheden og forebygge sygdom.
Jordnødder kan spises direkte efter simpel forarbejdning såsom stegning, stegning, stegning osv. Jordnøddesmør fremstillet ved presning og formaling afspejler flere af dets fremragende spiseegenskaber, dens farve er gulbrun, fin tekstur og smag, med den iboende rige aroma af jordnødder, og den er rig på fedt, protein, vitaminer og mineraler og andre næringsstoffer. Således bliver jordnøddesmør en nærende og unik smag af måltider og krydderier. Efter at jordnøddesmør i fast form blev til jordnøddesmør i flydende tilstand, blev dets anvendelsesområde kraftigt udvidet, og dets forbrug steg hurtigt, men dets ernæringsmæssige sammensætning ændrede sig ikke væsentligt. Under sin forskning i forarbejdning af jordnødder fandt Chun ud af, at jordnøddesmør fremstillet af rå jordnødder eller ristede jordnødder havde ringe ændringer i fysiske og kemiske ernæringsmæssige kvalitetsindeks sammenlignet med rå jordnødder, og næringsværdien af ​​jordnøddesmør svarede til jordnøddekerner.